波士顿龙虾
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作者：
玲玲_t8ix
老公起了个大早6点就把儿子带出去溜达，回来拎了只鲜活的大龙虾，儿子囔囔着麻麻你快点煮虾…………老母亲差点被这只龙虾把手给整残了🤣🤣根据漪涟老师的龙虾处理方法来开的龙虾摆盘造型相当不错，因为自己第一次弄方法没掌握虾肉都快被我捏糊了🥲🥲🥲真的好难剥肉……
用料
波士顿龙虾
1只
粉丝
1把
蚝油
1勺
料酒
2勺
美味鲜酱油
1勺
蒜
6瓣
生姜
5片
葱
2根
波士顿龙虾的做法步骤
步骤 1
龙虾刷洗干净，因为是活的怕钳子夹手、处理的时候可以先用剪刀把大钳子直接掰下来，我是直接捆着把其他部位处理完了之后再来释放钳子
步骤 2
用剪刀将龙虾头这条线部位剪开
步骤 3
翻开头部的盖子清理掉它的腮，再把长在头部的砂囊清除掉。
步骤 4
打开龙虾的头盖时，灰绿色的部分就是虾肝，也就是大家说的虾脑，这部分是可以食用的。
步骤 5
头和尾巴分离
步骤 6
尾巴腹部用剪刀剪开
步骤 7
虾肉虾筋和虾壳一点点用手挖开，这个挖的过程耽误的时间太长、最后导致虾肉颜色都变了，尾巴最下端记得把虾线抽出来
步骤 8
分离的虾肉虾壳，虾壳留着摆造型
步骤 9
忘记拍图了……龙虾肉剪刀剪开5段，虾钳子按关节剪开，最大的大钳子刀背敲打两下壳破裂方便后期食用
步骤 10
底下铺一层粉丝，龙虾摆盘，淋入调的酱汁（美味鲜酱油1勺、蚝油1勺、盐3克、料酒2勺），放入锅里用油翻炒过的蒜末，生姜，在加少许水，上锅蒸大概10分钟左右
步骤 11
出锅
步骤 12
蒸好的龙虾出锅，撒上葱花，油锅烧热，浇上去，葱油粉丝波士顿龙虾就做好啦
波士顿龙虾的小贴士
做法很简单，其实就和我们平常家里做葱油蟹方法差不多，就是处理虾的时候稍微麻烦点，个人感觉如果是自己家里吃龙虾、那么尾部可以直接一段段用剪刀剪开，无需壳肉分离，实在太麻烦了😅
菜谱创建时间：2022-06-26 09:50:28